CAP AGENT POLYVALENT DE RESTAURATION

mardi 20 septembre 2016
par  LDM DU HAUT FOREZ
popularité : 45%

I) HORAIRES

EnseignementHoraire
Enseignement Général
Français, Histoire-Géographie 3H
Anglais 1H
Maths, Sciences Physiques 3H
Vie Sociale et Professionnelle 1H
Education Esthétique 2H
EPS 2H
Enseignement Technologique et Professionnel
Microbiologie 2H
Alimentation 2H
Techniques de Production 5H
Techniques de Services 5H
Techniques d’Entretien 5H
Total 31H

II) INFORMATIONS

  • PERIODES DE FORMATION EN ENTREPRISES

16 semaines sur le temps scolaire, réparties sur les 2 années scolaires.

Les titulaires de ce C.A.P seront polyvalents et leurs activités tourneront autour de 4 fonctions :

    • Production
    • Service et communication
    • Entretien
    • Gestion de la qualité

Ils travaillent sur consignes et sous la responsabilité d’un agent d’encadrement. L’expérience professionnelle et les aptitudes personnelles permettent au possesseur de CAP Agent Polyvalent de restauration d’accéder à des postes de plus larges responsabilités.

  • SECTEURS D’ACTIVITE

Services de restauration collective autogérées ou concédée, dans toutes les structures publiques, privées, associations relevant :

    • Du secteur administrations et des entreprises.
    • Du secteur de la santé(hôpitaux, clinique, établissement pour personnes âgées...).
    • Du secteur scolaire et universitaire.

Nouvelles formes de restauration commerciales (consommation sur place, vente à emporter, livraison à domicile)

    • Restauration en libre-service (cafétéria)
    • Restauration rapide (vente au comptoir, en conditionnements jetables) sandwicheries, viennoiseries, hamburgers...
    • Restauration à thèmes,

Entreprises de fabrication de plateaux conditionnés (transport aérien, ferroviaire...)


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