Le plateau de service

mardi 24 novembre 2015
popularité : 38%

Le port du plateau : à faire et à ne pas faire

1/ Porter un plateau : à ne pas faire

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2/ Porter un plateau : à faire. Le port sur le bout des doigts est éxagéré. L’essentiel est de ne pas poser sa main à plat. (Bien sur, les bijoux sont superflus).

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3/Charger un plateau : à ne pas faire.

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4/ Charger un plateau : à faire.

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5/ Utiliser le plateau pour le service des cafés : à ne pas faire.

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6/ Utiliser le plateau pour le service des cafés : à faire.

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Cette mini fiche technique à été réalisée en technologie appliquée service avec les cuisiniers de la classe THA.


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