Panpepato di Sara
Article mis en ligne le 4 janvier 2012
dernière modification le 24 janvier 2012

par A. MIGNOT
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Il panpepato è sicuramente il dolce più tradizionale e il più amato dei piatti tipici della città di Ferrara. La ricetta, elaborata oltre quattrocento anni fa, è attribuita alle monache di clausura del convento del Corpus Domini che erano solite prepararlo per omaggiare i maggiori esponenti della chiesa cittadina. Infatti, panpepato significa "pane del Papa" e ricorda lo zuccotto (il cappello) che portano gli alti prelati.

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