Alimentation

LYCEE DES METIERS DE L’HÔTELLERIE ET DE LA GASTRONOMIE

CENTRE DE FORMATION D’APPRENTIS DES METIERS DE BOUCHE

FRANÇOIS RABELAIS

LES FORMATIONS APRES LA CLASSE DE TROISIEME AU LYCEE PROFESSIONNEL

ALIMENTATION



Le C.A.P. (Certificat d'Aptitude Professionnelle) en 2 ans. Les options se choisissent dès la première année. L'admission se fait sur dossier et tri informatique à partir du collège. Une formation en entreprise est obligatoire pendant la durée des études. Chaque période est évaluée par une note qui est prise en compte pour la délivrance du diplôme. Le Baccalauréat Professionnel en 3ans. La première année est commune aux deux options: Farine, Viande).L'admission se fait sur dossier et tri informatique à partir du collège. Une formation en entreprise est obligatoire pendant la durée des études.

1° année Bac Pro
option A-B-C

1° année C.A.P
Option A : Boulanger
Option B : Charcutier
Option C : Pâtissier

2° année Bac Pro
option A-B-C

3e année BAC Pro

2° année C.A.P
Option A : Boulanger
Option B : Charcutier
Option C : Pâtissier

BACCALAUREAT PROFESSIONNEL

CERTIFICAT D'APTITUDE PROFESSIONNELLE

VIE ACTIVE

Horaires hebdomadaires du bac professionnel Boulangerie, Pâtisserie, Charcuterie - Traiteur Boucherie.

	ENSEIGNEMENT	1ère année

	Sciences appliquées	2 h 30

	Anglais
	Anglais	3 h
		3 h

	Français	5 h 30

	E.P.S.
	E.P.S.	3 h
		3 h

	Projet pluridisciplinaire à caractère professionnel	2 h

	Techniques professionnelles	7 h

	Informatique	1 h/quinz.

	Gestion	3 h

	Mathématiques	2 h

	Arts appliquées	2 h

Horaires hebdomadaires des C.A.P Boulangerie, Patisserie, Charcuterie - Traiteur.

ENSEIGNEMENT	C.A.P.	B.E.P.

Techniques Professionnelles	10 h	14 h

Anglais	2 h	2 h 30

Informatique		1 h./quinz.

Gestion	2 h	2 h 30

Projet pluridisciplinaire à caractère professionnel	1 h

E.P.S.	3 h	2 h

Arts appliquées	2 h	1 h

Education esthétique

Français/Histoire/Géographie	4 h 30	4 h 30

Maths	2 h 30	1 h

Vie sociale et professionnelle	1 h 30

Sciences appliquées	1 h	2 h 30