LA CHORBA
Les ingrédients
:
- 200 gr de viande découpé
en dés.
- 6 tomates ou 1 boite de 200 gr
de concentré de tomate.
- 3 cuillères d'huile ou
équivalant en beurre.
- Une petite courgette découpée
en dés.
- 100 gr de pois chiches trempés.
- Une branche de céleri.
- Un oignon.
- 1 cuillère de poivre rouge,
du sel, de la cannelle, coriandre, poivre.
- Du piment vert.
- 10 gr de vermicelle.
Faire revenir la viande et l'oignon
dans l'huile ou le beurre.
Une fois rossi, ajouter le sel,
le poivre rouge, la cannelle et les pois chiches puis mélanger.
Ajouter les dés de courgette
et de piment, les tomates passées au moulin et enfin la branche
de céleri.
Couvrir d'un litre d'eau et laisser
cuire à feu doux pendant une heure.
Ensuite ajouter les vermicelles
et terminer la cuisson pendant quelques minutes.
Au moment de servir couper quelques
feuilles de coriandre dessus.