BOUREK
Les ingrédients pour 8 personnes:
-250 gr de viande de mouton ou de
veau hachée
-3 oeufs
-2 oignons
-1 bouquet de persil
-sel, poivre, cannelle
-une douzaine de feuilles de brik
Dans une poêle, faire revenir
la viande en ajoutant le sel, le poivre et une pincée de cannelle.
Ajouter deux cuillères d'huile
ou l'équivalent de beurre et laisser mijoter à feu doux
en
remuant de temps en temps.
Puis ajouter 1/2 verre d'eau, laisser
cuire jusqu'à complète évaporation.
Préparer une omelette brouillée
avec les 3 oeufs.
Mélanger la viande à
l'omelette.
Prendre une feuille de brik, étaler
un peu de farce et enrouler la pâte en forme de
cigare et plonger dans la
friture chaude.
Une fois dorés, les enlever
de la friture et les égoutter.
Les disposer dans un plat,
les saupoudrer de persil et servir avec du citron.