Il y a sur le site quatre ensembles :
- Les ateliers et les boutiques,
- Les entrepôts et leurs vides sanitaires.
Celui-ci est un marché à ciel ouvert, entouré de boutiques. Les boutiques comportaient un étage où vivaient les artisans et leurs familles. Il faut imaginer ce marché comme un souk (marché dans les pays arabes). Les habitants du quartiers trouvaient ici des aliments et des objets manufacturés.
Tous le monde pouvaient ouvrir une boutique et les familles travaillaient ensemble. Les marchands vendaient des sacs de grains, des amphores d’huile, du vin, du tissu, des tonneaux et du textile. Les artisans travaillaient dans des ateliers : les potiers, les plombiers, les menuisiers, les teinturiers et les blanchisseurs.
Il y a sur le site de Saint-Romain-en-Gal deux ateliers de foulons: la petite Fullonica et la grande Fullonica. Un atelier de foulons est un atelier où on lave les textiles. Les teinturiers et les blanchisseurs traitaient les tissus et les habits, les teignaient, les lavaient, les blanchissaient et les repassaient.
Les entrepôts étaient utilisés pour stocker les marchandises: les aliments, les matières premières (ex: le cuir) et les produits manufacturés (les matières premières sont transformées en produits manufacturés). Les entrepôts avaient des murs de pierre très épais, peu de fenêtres et des vides sanitaires.
Les Romains, pour garder les aliments le plus longtemps possible, ont créé des vides sanitaires. Ils enterraient des récipients qui avaient déjà servis. A Saint-Romain-en-Gal, on a découvert des amphores à huile provenant d’Espagne, enterrées à l’envers. Ce système permettait de piéger l’humidité du sous-sol grâce aux vides constitués par les amphores.
