L'eau était très présente chez les Romains. Ils se servaient de l'eau pour se laver, pour boire, pour nettoyer, pour travailler et pour alimenter les fontaines et les bassins. Ils ont ainsi créé les thermes, les latrines et les égouts.
Ce sont des édifices publics où les Romains qui n'avaient pas de bains particuliers venaient pour se laver, se détendre en prenant des bains d'eau chaude ou de vapeur. Les thermes étaient aussi un lieu de rencontre où les Romains aimaient se retrouver.
Les thermes étaient très grands et comportaient plusieurs salles: des vestiaires, des salles froides avec une piscine, des salles d'eau chaude avec un bassin et un sauna, des salles tièdes pour passer d'une salle à l'autre, une salle de gym, une salle de massage et de soins. Ceux-ci étaient très décorés, ceux de Saint-Romain-en-gal étaient décorés avec des mosaïques.
Ils se baignaient d'abord dans un bain d'eau froide puis ils prenaient un bain de vapeur. Ils se baignaient tout nus.
Les salles d'eau chaude avaient un système de chauffage de l'air qui s'appelle l'hypocauste. Il était installé dans le sol.
Les Romains qui utilisaient beaucoup d'eau, ont inventé les égouts pour recueillir les eaux sales. Les premières canalisations apparurent au premier siècle avant J.C., elles étaient en bois. Puis les canalisations en plomb firent leurs apparition dans la première moitié du premier siècle après J.C.. L'eau sale pouvait s'écouler proprement grâce aux caniveaux jusqu'aux égouts en passant par un collecteur. Le collecteur est une plaque d'égout en pierre avec un trou au milieu
Les maisons du site avaient des égouts domestiques.
Les latrines sont des toilettes publiques et collectives sans papier ni chasse d'eau. A Saint-Romain-en-Gal, les latrines se trouvaient dans les thermes. Il n'y avait donc pas de toilettes chez les gens. Seuls les gens riches possédaient leurs propres latrines.
Les latrines sont des sièges en pierre ou en bois placés sur un courant d'eau aménagé. Les sièges étaient percés d'une ouverture au sommet prolongée par un trou en forme de U sur le devant. On s'essuyait à l'aide d'une éponge accroché à un bâton.
