Sciences appliquées en alimentation et en hôtellerie-restauration

Bienvenue dans la rubrique sciences appliquées à l’alimentation et à l’hôtellerie-restauration, vous y trouverez des documents et des pistes de travail.
L’enseignement des sciences appliquées dans ces diplômes (CAP, MC, BP, BAC PRO) vise à apporter les connaissances scientifiques et techniques permettant de justifier la règlementation en matière d’hygiène et de sécurité concernant les aliments, les locaux, et les équipements dans les diplômes des métiers de l’alimentation et de l’hôtellerie-restauration.

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