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Accueil
Agenda
Inspection
Actualités
S.E.G.P.A. (H.A.S.)
1. Compétences et socle commun
2. Documents de cadrage
3. Ressources pédagogiques
Démarche de projet : généralités
Projets techniques
L’équilibre alimentaire autour du sandwich...
Il était une fois... un goûter
Gâteau d’anniversaire en école primaire
Démarche expérimentale
Le sucre
Innovation
Enseignements professionnels
1. Filière "sanitaire et sociale"
1. CAP Petite enfance
2. CAP Agent de prévention et de médiation
3. CAP Assistant technique en milieu familial et collectif
4. BEP Carrières sanitaires et sociales
5. MC Aide à domicile
6. Bac Pro Services de proximité et Vie locale
7. Diplôme d’état d’aide soignante
10.Bac Pro Accompagnement Soins et Services à la personne
2. Filière "soins personnels"
1. CAP Esthétique Cosmétique
2. CAP Coiffure
1. Organisation pédagogique
2. Documents de cadrage "ressources académiques"
3. Ressources pédagogiques
3. MC Coloriste permanentiste
4. MC Styliste Visagiste
8. Bac Pro Esthétique cosmétique parfumerie
1. Organisation pédagogique
2. Documents de cadrage "ressources académiques"
3. Filière "paramédicale"
PREPARATEUR EN PHARMACIE
3. BP Préparateur en Pharmacie
2. Examens (CFF, Epreuves ponctuelles, VAE)
3. Ressources pédagogiques
PROTHESIE DENTAIRE
Santé et sécurité au travail
1. Certification intermédiaire du Bac Pro : BEP Auxiliaire en Prothèse Dentaire
2. Bac Pro Prothèse Dentaire
1. Organisation pédagogique
3. Ressources pédagogiques
3. BTS Prothésiste Dentaire
4. Filière "hygiène environnement"
1. CAP Maintenance et Hygiène des Locaux (CAP M.H.L.)
2. CAP Gestion des Déchets et Propreté Urbaine (CAP G.D.P.U.)
3. Bac Pro Hygiène Environnement (BAC PRO H.E.)
2. Documents de cadrage CCF
3. Ressources pédagogiques
5. Filière "Restauration collective et commerciale"
CAP Agent Polyvalent de Restauration (CAP A.P.R.)
1. Organisation Pédagogique
2. Examens (CCF, PONCTUEL, VAE)
CCF
VAE
3. Ressources pédagogiques
6. Filière des "Bio-Industries"
Bac Pro Bio-Industries de Transformation (BAC PRO B.I.D.T)
1. Organisation Pédagogique
2. Examens (CCF, PONCTUEL, VAE)
VAE
3. Ressources pédagogiques
ES&ST
SST
PRAP 2S
PRE-REQUIS
PRAP IBC
Enseignements généraux
1. Sciences appliquées en alimentation et en hôtellerie-restauration
1. Organisation pédagogique
2. Documents de cadrage
Métiers de l’Alimentation
Métiers de la "Farine"
Métiers de la "Viande"
Métiers de l’Hôtellerie Restauration
Métiers de la "Cuisine"
Métiers du "Service"
3. Ressources pédagogiques
Réglementation
Ressources et sites intéressants
4. Examens (CCF, Epreuves ponctuelles, VAE)
2. Vie Sociale et Professionnelle
2. Documents de cadrage "ressources académiques"
3. Ressources pédagogiques
3. Hygiène Prévention Secourisme
2. Documents de cadrage "ressources académiques"
4. Prévention Santé Environnement
1. Organisation pédagogique
2. Documents de cadrage "ressources académiques"
3. Ressources pédagogiques
Espace réservé
CAP
Pré-requis ES&ST
MC
BAC PRO
BP
4. 3ème DP
Accueil
Enseignements professionnels
2. Filière "soins personnels"
3. MC Coloriste permanentiste
3. Ensemble documentaire CCF
Article mis en ligne le 12 mai 2009
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Document de cadrage CCF académique
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4. 3ème DP
Référentiel d’épreuve pour les séries technologique et professionnelle du diplôme national du brevet
Actualités
Des élèves en situation de handicap mieux accompagnés
Répartion des filières par IEN (2012-2013)
Répartition des établissements par IEN (2012-2013)
Lettre de rentrée des IEN (2012-2013)
Ressources pour l’accompagnement personnalisé au lycée
Conférence d’un Inspecteur santé publique vétérinaire
Les Journées Dentaires de Nice (du 05 au 07 juin 2013)
Mondial des Métiers
Action menée par des CAP APR dans l’ain
Apprendre par projet
ATTENTION : COQUILLE DANS LE REFERENTIEL DU CAP APR !
Attention, coquilles dans les documents de cadrage CAP APR
B2I : Des ressources académiques...
B2I : Enseigner avec le numérique
BAC Esthétique Cosmétique-Parfumerie et CAP : Nouveaux documents à consulter
CONCOURS : de nouvelles modalités de recrutement
Concours de recrutement des enseignants pour la rentrée 2014
DEPOT ET PARTAGE DE FICHIERS SUR SITE ACADEMIQUE SECURISE
Enseignants, préparez votre mobilité avec les guides pratiques
Examens et concours : conditions d’accès et de sortie des salles de composition et dispositions relatives aux fraudes
Exemple de carnet de stage - SEGPA champ HAS
Fête de la Science
Formation PSE démarche Approche par le Travail
Formations à l’enseignement de la PSE
Journée Départementale de l’enseignement adapté de l’Ain - 13 février 2013
JURY D’EXAMEN : NOUVEAUX LIVRETS SCOLAIRES (CAP et BAC PRO)
La main à la pate : démarche expérimentale
Lavage des mains : mallette de formation simple et ludique pour l’enseignement
Le CAP APR sur le Mondial des Métiers
Le Professeur Principal : questions et réponses...
Les mercredis des CRDP et CDDP
Lettre du Ministre aux Enseignants
MALLETTE PEDAGOGIQUE (sciences de l’alimentation - démarche expérimentale)
NéoPass@ction : plateforme de formation pour les enseignants débutants
Nouveau guide académique HAS (2011)
Nouveaux documents Bac Pro ASSP
Nouvelle revue en ligne : EMPREINTES
Pack Office Pro + 2010 pour 8 euros ! (PC et MAC)
PLAN ACADEMIQUE DE FORMATION 2012-2013
Portail Eduscol vers un "internet responsable"
PSE en Bac Pro Hôtellerie Restauration session 2012
Qualité nutritionnelle des repas servis dans le cadre de la restauration scolaire
Ressources TICE
ROTARY : RENCONTRES ENSEIGNANTS-ENTREPRISES
SALON RAPID’RESTO SHOW
Simplification du LPC
Site "AtouSanté"
TICE : LE CHEQUE RESSOURCES
URGENT : INSCRIPTION 2CA-SH et CAPA-SH
VALIDATION DU CAP APR - CAS DES ULIS
Visite de la Cuisine Centrale de Villeurbanne : Inscription
Agenda
Site internet "Légifrance"
Enseignements généraux
1. Sciences appliquées en alimentation et en hôtellerie-restauration
Conférence d’un Inspecteur santé publique vétérinaire
Formation académique - mars 2012 - MEILLER / RIBAT
Formations à l’alimentation et à la restauration en Région Rhône Alpes
MALETTE RESSOURCES (suite action)
1. Organisation pédagogique
Cap pâtissier co-animation et repères pour la formation
Référentiels
2. Documents de cadrage
Métiers de l’Alimentation
CALENDRIER D’ORGANISATION DES CCF de sciences appliquées
Réussir la rénovation des baccalauréats professionnels des métiers de l’alimentation
Métiers de la "Farine"
BAC PRO BOULANGER PATISSIER
CAP BOULANGER
CAP CHOCOLATIER CONFISEUR
CAP PATISSIER
REFERENTIEL BP BOULANGER
Métiers de la "Viande"
BAC PRO BOUCHER CHARCUTIER TRAITEUR
CAP BOUCHER
Métiers de l’Hôtellerie Restauration
CALENDRIER D’ORGANISATION DES CCF de sciences appliquées
Métiers de la "Cuisine"
BAC PRO CUISINE
BAC PRO HÔTELLERIE RESTAURATION
CAP CUISINE
CAP RESTAURANT
Métiers du "Service"
BAC PRO CSR (COMMERCIALISATION ET SERVICES EN RESTAURATION)
CAP SERVICES EN CAFE BRASSERIE
3. Ressources pédagogiques
RESSOURCES PEDAGOGIQUES POUR LE LYCEE
Document Unique : aide à la construction (Site "Chodevant")
Démarche qualité en BAC PRO SCR
Ouvrages de référence - niveau IV
Ressources pour l’accompagnement personnalisé au lycée
Réglementation
Plan alimentaire en restauration collective
PNNS
Réglementation : le paquet hygiène.
Ressources et sites intéressants
Site "sciences et techniques des aliments"
Alimentation : les cantines scolaires et la diversité alimentaire
Tenue, santé et lavage des mains
Alimentation : ANSES -Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail- ( ex AFSSA)
Alimentation : DDPP (Réorganisation des services vétérinaires et DDCCRF)
Alimentation : INAO (Institut National de l’Origine et de la Qualité)
Atelier expérimental : découverte d’un produit et analyse sensorielle...
Bibliographie pour enseigner les sciences appliquées
Le site de l’INVS
ORIENTATION : SITE DE L’ARTISANAT
ORIENTATION : VIDEOS SUR SITE PÔLE EMPLOI
Outils TICE utilisables dans les enseignements des secteurs de l’hôtellerie restauration
PLAN DE SANITATION
Prévention des risques (Bac Pro Boulanger Patissier) : l’asthme du boulanger
Prévention des risques : CARSAT (ex CRAM)
Prévention des risques : dossiers INRS
Prévention des risques : Site "Bossons futé"
Site "Alimentation.gouv"
Site "Centre d’Information des Viandes"
Site "Observatoire du Pain"
Site d’information sur les thèmes du paquet hygiène
Site de Serge Raynaud
Table CIQUAL (composition des aliments)
4. Examens (CCF, Epreuves ponctuelles, VAE)
Sujets d’examens
2. Vie Sociale et Professionnelle
2. Documents de cadrage "ressources académiques"
Accompagnement des programmes VSP en CAP
Organisation des enseignements VSP SVT en DP6
Programme VSP en BEP
Programme VSP en CAP
Secourisme et pandémie grippale : mesures d’hygiène
VSP CAP cadrage CCF
3. Ressources pédagogiques
3. Hygiène Prévention Secourisme
2. Documents de cadrage "ressources académiques"
BO définissant l’HPS (unité facultative UF2)
Secourisme et pandémie grippale : mesures d’hygiène
4. Prévention Santé Environnement
1. Organisation pédagogique
Ressources PSE
2. Documents de cadrage "ressources académiques"
PSE en Bac Pro Hôtellerie Restauration session 2012
Sauvetage Secourisme du Travail PSE Première Bac Pro
Secourisme et pandémie grippale : mesures d’hygiène
Travail Personnel Ecrit PSE Terminale Bac Pro
3. Ressources pédagogiques
Actions de formation institutionnelles 2011
Contenus de la formation nouveau programme P.S.E.
Diaporama CFA
Formations au référentiel P.S.E.
Lycées éco-responsables en région Rhône-Alpes
Ressources formation APPROCHE PAR LE TRAVAIL
Seconde journée de formation en PSE
Enseignements professionnels
Formation en Milieu Professionnel
1. Filière "sanitaire et sociale"
Guide d’équipement de la filière ATMFC
Guide d’équipement de la filière Sanitaire
1. CAP Petite enfance
Documents de cadrage CCF
Organisation pédagogique
2. CAP Agent de prévention et de médiation
Organisation pédagogique
Ressources pédagogiques
3. CAP Assistant technique en milieu familial et collectif
Documents de cadrage CCF
Organisation pédagogique
Ressources pédagogiques
4. BEP Carrières sanitaires et sociales
Documents de cadrage CCF
Organisation pédagogique
Ressources pédagogiques
5. MC Aide à domicile
Documents de cadrage
Organisation pédagogique
6. Bac Pro Services de proximité et Vie locale
Documents de cadrage
Organisation pédagogique
Ressources pédagogiques
7. Diplôme d’état d’aide soignante
Documents de cadrage
Organisation pédagogique
Ressources pédagogiques
10.Bac Pro Accompagnement Soins et Services à la personne
Document de cadrage
Nouveau baccalauréat ASSP - Documents pour les journées portes ouvertes dans vos établissements
Organisation pédagogique
Référentiel Bac Pro Accompagnement Soins et Services à la personne
Référentiel du BEP ASSP
Ressources pédagogiques
2. Filière "soins personnels"
Guide d’équipement filière Coiffure
Guide d’équipement filière Esthétique-Cosmétique
1. CAP Esthétique Cosmétique
1. Organisation pédagogique
2. Ressources pédagogiques
3. Documents de cadrage CCF
4. Documents de cadrage CCF EP1
5. Documents de cadrage CCF EP2
6. Consignes examens pour épreuves ponctuelles
2. CAP Coiffure
1. Organisation pédagogique
Répartition horaire
2. Documents de cadrage "ressources académiques"
Document de cadrage CCF
3. Ressources pédagogiques
Actions de formation institutionnelles 2011
3. MC Coloriste permanentiste
1. Organisation pédagogique
2. Ressources pédagogiques
3. Ensemble documentaire CCF
4. Consignes examens
4. MC Styliste Visagiste
Ensemble documentaire CCF
8. Bac Pro Esthétique cosmétique parfumerie
1. Organisation pédagogique
2. Documents de cadrage "ressources académiques"
CCF U31 Suivi de clientèle
CCF U32 Soins esthétiques
CCF U33 Maquillage
Nouveaux documents à consulter pour le CCF
3. Filière "paramédicale"
PREPARATEUR EN PHARMACIE
3. BP Préparateur en Pharmacie
sites consultables pour aider à la conception dans le cadre de la formation
un logiciel de chimie facile d’utilisation dans le cadre de la formation
2. Examens (CFF, Epreuves ponctuelles, VAE)
Diplôme de préparateur en pharmacie hospitalière par la VAE
3. Ressources pédagogiques
PATHOLOGIE : les affections du système nerveux
Site Pharmaco Médical
PROTHESIE DENTAIRE
Document Unique : aide à la construction (Académie de Lyon)
Ressources pour l’accompagnement personnalisé au lycée
Fabrication de prothèses : Fascicules et fiches techniques
L’INRS : des liens à connaître...
Le Réseau Ressource Risque Biologique
Les Journées Dentaires de Nice (du 05 au 07 juin 2013)
Risque chimique et maladies professionnelles
séminaire régional "les enjeux de la rénovation de la filière Prothèse dentaire"
Vidéo de démonstration d’un Stellite par CFAO
Vidéo de Démonstration de cfao dentaire scan pour bridge sous-stellite
Santé et sécurité au travail
Ateliers de fabrication de prothèses dentaires : guide pratique de ventilation
FICHE AIDE AU REPERAGE
FICHE DE DONNEES DE SECURITE
FICHE PRATIQUE DE SECURITE
GUIDE DOCUMENT UNIQUE EN PROTHESIE DENTAIRE
INSTALLATION DE LABORATOIRES DE PROTHESES DENTAIRES
LA SANTE DU PROTHESISTE
LE BERYLLIUM
LE METHACRYLATE DE METHYLE
Nouvel article
PREVENTION DU RISQUE CHIMIQUE
Sante et Sécurité au Travail du prothésiste dentaire
Silice en prothésie dentaire : de la poussière à la maladie
SITE DE L’INRS
Valeurs limites d’exposition professionnelle aux agents chimiques en France
1. Certification intermédiaire du Bac Pro : BEP Auxiliaire en Prothèse Dentaire
Auxiliaire en prothèse dentaire : création et modalités de délivrance
Rénovation de la filière dentaire : du constat au nouveau diplôme
2. Bac Pro Prothèse Dentaire
1. Organisation pédagogique
1. GUIDE D’EQUIPEMENT
3. Ressources pédagogiques
Fabrication de prothèses : Fascicules et fiches techniques
3. BTS Prothésiste Dentaire
DEFINITION ET CONDITIONS DE DELIVRANCE
4. Filière "hygiène environnement"
1. CAP Maintenance et Hygiène des Locaux (CAP M.H.L.)
1. Organisation pédagogique
2. Ressources pédagogiques
3. Documents de cadrage CCF
4. Consignes examens pour épreuves ponctuelles
2. CAP Gestion des Déchets et Propreté Urbaine (CAP G.D.P.U.)
1. Organisation pédagogique
2. Ressources pédagogiques
3. Documents de cadrage CCF
4. Consignes examens pour épreuves ponctuelles
3. Bac Pro Hygiène Environnement (BAC PRO H.E.)
GUIDE D’EQUIPEMENT
2. Documents de cadrage CCF
Calendrier des épreuves et fiches d’évaluation de l’epreuve E3
3. Ressources pédagogiques
Actions de formation institutionnelles 2011
Certification intermédiaire et guide pédagogique
5. Filière "Restauration collective et commerciale"
CAP Agent Polyvalent de Restauration (CAP A.P.R.)
DIAPORAMA DE PRESENTATION DU CAP APR
Formation des personnels des sites de restauration commerciale
Mondial des Métiers
1. Organisation Pédagogique
Guide d’équipement
Livret de rapport de stage - élève
2. Examens (CCF, PONCTUEL, VAE)
CCF
VALIDATION DU CAP APR - CAS DES ULIS
1. Nouveaux documents de cadrage CCF (version corrigée de juin 2011)
2. Nouveau livret de suivi de formation en entreprise (octobre 2010)
3. Nouveau dossier de notation CCF (octobre 2010)
VAE
La VAE, comment ça marche ?
3. Ressources pédagogiques
"BON APPETIT !" n°25
LE BENTO : UN NOUVEAU TYPE DE SANDWICH
Site "sciences et techniques des aliments"
ADAPTATION D’UN POSTE DE TRAVAIL POUR ELEVE HANDICAPE
Alimentation : les cantines scolaires et la diversité alimentaire
Café gourmand à la cité scolaire René Pellet
Caractéristiques d’une démarche qualité
COMPETENCE C37 (encaissement)
Cuisine moléculaire en APR ?
démarche qualité en CMP
DESIGN CULINAIRE : créativité et innovation
Diaporama de présentation de la cuisine centrale de Villeurbanne
Diaporama de présentation du CAP APR
Document Unique : aide à la construction (Académie de Lyon)
Document Unique : aide à la construction (INRS)
Document Unique : aide à la construction (Site "Chodevant")
Equilibre des menus et fréquence de présentation des produits en restauration collective.
Exemple d’un menu de saison
Exemple de protocole d’utilisation d’un coupe légumes
Expérience "bien dans mon assiette" sur l’équilibre alimenatire
Fiche pratique "Hygiène dans la cuisine"
Fiches pratiques
Formation "Enseigner l’Équilibre Alimentaire en LP"
Hotellerie-restauration
Hygiène : les dangers liés aux aliments
Hygiène en cuisine de collectivité
La ionisation
Le Four à Micro Ondes
Méthode HACCP
Menu d’inauguration du Restaurant d’Application (Lycée du 1er film - Lyon)
Mettre en valeur les produits distribués...
Microbiologie
Mise en oeuvre de la compétence C345
Nouveau logiciel d’encaissement
OGM ? S’informer...
ORIENTATION : SITE DE L’ARTISANAT
ORIENTATION : VIDEOS SUR SITE PÔLE EMPLOI
PFMP : des outils de la préparation au bilan...
Plan de formation en CAP APR : 1ère et 2ème année
PLAN DE SANITATION
Powerpoint de présentation du CAP APR
PPCP : estime de soi et insertion professionnelle....
Prévention et protection au travail
Projet de lutte contre le décrochage scolaire CAP APR
Règles sanitaires applicables à la restauration collective
Réorganisation départementale des services vétérinaires
réussir son insertion professionnelle tout en développant confiance et estime de soi
REPAS LUDIQUE POUR DES MATERNELLES...
RESSOURCES PEDAGOGIQUES POUR LE LYCEE
Séance transversale entre savoirs associés et techniques pros
Séquence "LA QUALITE"
Schéma heuristique : un diagramme pour mieux organiser les idées, une aide pour les élèves présentant des troubles de l’apprentissage
Site "cuisine-virtuelle.com"
Tenue, santé et lavage des mains
TP PRODUCTION - FICHES RECETTES
Ultilisation de pictogrammes pour faciliter la compréhension des tâches
un taillage à réaliser dès les premières séances de Production, avec des débutants…
une séance de microbiologie en CAP APR
Une séquence de technologie en APR, préalable à l’utilisation des produits semis élaborés
6. Filière des "Bio-Industries"
Bac Pro Bio-Industries de Transformation (BAC PRO B.I.D.T)
1. Organisation Pédagogique
Document régional de cadrage du BAC PRO BIDT
Document régional de cadrage du BAC PRO BIDT (correction janvier 2012)
L’Economie Gestion en Bac Pro
Livret d’évaluation
2. Examens (CCF, PONCTUEL, VAE)
VAE
La VAE, comment ça marche ?
3. Ressources pédagogiques
Scénarios pédagogiques TICE en Biotechnologies ...
Site "sciences et techniques des aliments"
ES&ST
Calendrier 2010-2011 des formations ES&ST
Les risques biologiques
Les sites de prévention des risques
Lettre d’information de l’INRS
Programme annuel de prévention 2010-2011
PRAP 2S
PRAP IBC
PRE-REQUIS
Objectifs des formations
SST
Espace réservé
BAC PRO
test
BP
CAP
MC
Pré-requis ES&ST
Inspection
Absence à une formation dans le cadre du PAF : procédure à suivre...
GUIDE D’ACCOMPAGNEMENT DES FONCTIONNAIRES STAGIAIRES
Inspections en établissement privé sous contrat
Lettre de rentrée des IEN (2012-2013)
Répartion des filières par IEN (2012-2013)
Répartition des établissements par IEN (2012-2013)
S.E.G.P.A. (H.A.S.)
1. Compétences et socle commun
Le livret personnel de compétences
Scolarisation des élèves à besoins éducatifs particuliers
Socle commun de connaissances et de compétences
Travailler par compétences ?
2. Documents de cadrage
Enseignement de la PSE en 3ème SEGPA
Orientation pédagogique PSE en SEGPA
Rénovation de la voie professionnelle
SEGPA : quelques repères essentiels...
3. Ressources pédagogiques
"JAPRO", un rendez-vous avec la vie professionnelle...
RESSOURCES PEDAGOGIQUES POUR LE LYCEE
Site "sciences et techniques des aliments"
Document Unique : aide à la construction (Site "Chodevant")
Tenue, santé et lavage des mains
Schéma heuristique : un diagramme pour mieux organiser les idées, une aide pour les élèves présentant des troubles de l’apprentissage
ADAPTATION D’UN POSTE DE TRAVAIL POUR ELEVE HANDICAPE
BROCHURE "HYGIENE ET SANTE EN MILIEU SCOLAIRE"
Comment réduire ses déchets ?
La congélation, c’est interdit !
LE BENTO : UN NOUVEAU TYPE DE SANDWICH
Le défi de l’évaluation des compétences
LIVRE "Pour réussir ses stages en entreprise"
ORIENTATION : "LES CARTES METIERS"
ORIENTATION : SITE DE L’ARTISANAT
ORIENTATION : VIDEOS SUR SITE PÔLE EMPLOI
SITE "LE SUCRE"
TICES : Les Espaces Numériques de Travail
Démarche de projet : généralités
Plan intervention séminaire 04 mars 2010
Démarche expérimentale
Le sucre
Innovation
PASIE (Pôle Acad. de Soutien à l’Innovation et à l’Expérimentation)
Projets techniques
inspiration d’un travail en commun avec le professeur d’art plastique...
Information sur les produits laitiers autour d’un goûter
inspiration d’un travail en commun avec le professeur d’art plastique...
PROJET AUTOUR DU CHOCOLAT
Gâteau d’anniversaire en école primaire
Il était une fois... un goûter
L’étude descriptive
Le projet
L’équilibre alimentaire autour du sandwich...
Livret sandwich 1/2
Livret sandwich 2/2
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