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La recette d'avril 2004 : Un pâté de harengs aux pommes de terre

Cela ressemble à un poisson du premier avril et c'est facile à faire

Ingrédients :

2 harengs salés doux (4 ou 5 filets)
2 oeufs durs
1 oignon
1 pomme (acide de préférence)
1 petite cuillère de vinaigre ou de citron
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1-2 pommes de terres bouillies
Un peu d'oignon vert
un peu de mie de pain trempée dans du lait
du poivre noir

Passer les filets de hareng deux fois au hachoir
Peler les pommes de terre et les écraser avec les jaunes d'œuf
Couper la pomme pelée en petits cubes
Hacher l'oignon le plus fin possible
Tout bien mélanger avec la mie de pain préalablement essorée
Ajouter le poivre, l'huile et le vinaigre et bien tasser. On peut repasser au hachoir
Étaler sur un plat et avec les blancs d'œuf hachés et l'oignon vert décorer en imitant les écailles d'un poisson.
Mettre au réfrigérateur puis déguster frais avec un petit verre de vodka bien glacée.