Fraises flambées Romanov
C’est
presque l’été et la fraise parfumée en est l’une des ambassadrices.
Voici d’après le chef du restaurant Borodino Yan Minis
le secret de la préparation de ce dessert étonnant.
Pour quatre personnes
8 à 12 belles fraises
4 cuillères à soupe de sucre de canne
40 à 60 g de crème fraiche
10cl de Grand marnier
4 boules de glace à la vanille
Jeter un morceau de beurre dans une poêle bien chaude et y faire revenir les fraises.
Saupoudrer de sucre. Verser la liqueur en maintenant sur le feu jusqu’à ce qu’elle flambe.
Après extinction de la flamme, déposer les fraises à la cuillère sur les boules de glace et verser par-dessus le reste de liqueur.