Application tableur pour le calcul d'une ration alimentaire

  Ration alimentaire :                                                                                          télécharger l'application excel ration.zip

 L'application fonctionne sous excel mais elle peut fonctionner aussi sous les dernières versions d'Open Office. Les feuilles DEP_ENERG, RESULTATS et EQUILIBRE sont prêtes à imprimer. Les données à entrer ne sont pas à exprimer en grammes ce qui est très difficile à évaluer mais en portions (l'application calcule l'apport sur la base de la portion moyenne).

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 Elle comprend 4 parties :

•  la feuille dépenses énergétiques (DEP_ENERG) qui permet, en fonction des activités, de calculer les besoins énergétiques et de proposer un équilibre en Glucides-Lipides-Protides ; l'entrée de données sur une journée suffit mais la possibilité d'entrer ces données sur plusieurs jours permet d'obtenir des valeurs de rations plus réalistes.
• les cinq feuilles d'évaluation des apports alimentaires (petit-déjeuner, déjeuner, goûter, grignotage et dîner) qui permettent d'avoir, indépendamment, l'apport de chacune de ces prises de nourriture et d'observer sa part dans la répartition quotidienne.
• la feuille résultats exprimant graphiquement la ration nécessaire (besoins), la ration apportée (apports), leur comparaison et une possibilité de calcul de l'IMC (non calculé automatiquement); ne pas personnaliser le calcul de l'IMC.
• la feuille "Equilibre" qui visualise graphiquement les apports alimentaires selon les cinq types d'aliments (en diététique): légumineuses et céréales, fruits et légumes, vinades volaille et poissons, produits laitiers, matières grasses.

 Pistes d'utilisation :

• dans les programmes :
• en cinquième (Fonctionnement de l'organisme et besoins en énergie / thème de convergence ENERGIE) à partir de menus types donnés par le professeur ou sur des repas d'élèves (petit déjeuner, grignotage,..).
• en troisième (Responsabilité humaine en matière de santé) : la réalisation d'équilibre alimentaire personnalisé. A partir de ce que les élèves ont mangé, il s'agit qu'ils modifient leurs apports afin de s'approcher de l'équilibre alimentaire.
• le professeur entre des données d'une journée mal équilibrée (exemple alimentation fast food, pas de petit déjeuner, surcharge de grignotage,....) pour montrer le déséquilibre alimentaire et aller vers les risques.
• dans le cadre d'opérations "petit-déjeuner", en IDD,.. les élèves entrent leurs consommations et peuvent comparer les bilans (feuille résultat, feuille équilibre).

Compétences (socle et SVT) :

• 5ème(Co3B): des apports énergétiques supérieurs ou inférieurs aux besoins de l'organisme favorisent certaines maladies
• B2i (Ca4) : Exploiter des tableaux, graphiques,... afin de relier le déséquilibre entre apports et dépenses à l'apparition de certaines maladies
• 3ème(Co3B) : ...l'augmentation régulière de la consommation de graisses, de sucres et de sel peuvent favoriser l'obésité et l'apparition de maladies nutritionelles

Pistes d'évaluation :

• sur la gestion des feuilles, l'entrée correcte des données (ne pas se tromper de ligne, de feuille, de valeur)
• sur la compréhension des graphiques (besoins et apports alimentaires,...)
• sur la mise en relation des apports et de la ration (capacité à modifier les entrées pour améliorer son régime, en 3°)

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